Bohnenkaffee – Brennstoff für eine Nation
Neue Edelsorten und immer ausgefallener Kaffeemaschinen treiben die 20 Milliarden Euro starke Industrie weiter an.
Der Eventplaner Gabriel Zahoney beginnt jeden Morgen mit einer großen Tasse extra dunkel geröstetem Kaffee in einem örtlichem Coffeeshop. Der 38 jährige hat in einem Jahrzehnt den Aufstieg von dem, in den USA sehr verbreiteten, instant Kaffee zu einem frisch gemahlenen, vollmundigem Kaffee geschafft und möchten diesen auch nicht mehr missen. “Das ist mein perfekter Start in den Tag” sagt Zahoney.
Bob Thompson, Professor für Populärkultur, erklärt: Amerika wird von zwei dunklen Flüssigkeiten am laufen gehalten, Erdöl und Kaffee. Jeden Morgen benutzen Millionen Menschen Kaffee als Starter für Ihren Alltag. Das Getränk ist viel mehr als nur ein kurzer Koffeinkick, es begründet eine Multi-Milliarden Euro Industrie, ist eine Obsession, ein Stück bezahlbarer Luxus und nicht zuletzt ein soziales Bindeglied.Ihm gleich tun es inzwischen eine wachsende Anzahl an Amerikaner, über 83 Prozent der Erwachsenen in den USA trinken Kaffee. Damit ist die Nation der größte Kaffee Verbraucher weltweit, ein Jahr zuvor waren es nur 78 Prozent (Angaben der National Coffee Association von 2013). Insgesamt werden statistisch 3 Tassen pro Kopf oder insgesamt unvorstellbare 587 Million Tassen Kaffee getrunken – pro Tag!
Branchenexperten machen eine Handvoll verschiedener Faktoren für die drastisch steigende Beliebtheit von Kaffee verantwortlich. Es gibt eine große Anzahl von Kaffeeautomaten für jedes Bedürfnis passend zugeschnitten. Vom Vollautomaten mit großen Durchsatz fürs Büro oder, mit dem größten Wachstum, Kaffeepadmaschinen für nur eine Tasse; Ideal für den Singlehaushalt. Desweiteren steigt das Angebot an Spezial- und Gourmetkaffees stetig an und Kaffee ist selbst in Fastfoodketten zu einem wichtigen Kundenmagneten geworden. Das heiße Becher verkörpert einerseits ein Bedürfnis, ein Getränk und andererseits ein Stück Kultur.
Der Trend geht eindeutig weg vom Massenprodukt hin zu einem individuellen und fast persönlichem Getränk. Ob es die spezielle Sorte Bohnenkaffee ist oder die Art der Zubereitung als Latte Macchiato oder Espresso, Kaffee ist ein Statement und eine Einstellung.
Immer mehr Kaffeekultur wird auch mit nach Hause genommen, der Barista in der eigenen Küche zaubert die verschiedensten Varianten und weiß seine Gäste zu überzeugen und zu verwöhnen. Der Hauptfaktor für den gestiegenen Kaffeekonsum in den eigenen vier Wänden ist jedoch die bequeme Möglichkeit per Knopfdruck und ohne viel Aufwand guten und vielseitigen Kaffee zu zaubern. Der wichtigste Motor ist das Aufkommen der Kaffeepadmaschinen, der Markt hierfür ist sprichwörtlich explodiert. Von 100 Million USD Umsatz im Jahr 2007 auf über 11 Milliarden US Dollar im Jahr 2012 ist der Verkauf dieser Geräte und dem passenden Zubehör durch die Decke gegangen. Auch wenn die Kaffeepads aus gemahlenen Bohnenkaffee bestehen ist diese Art der Zubereitung immer ein Kompromiss zwischen Genuss und Bequemlichkeit.
Nichtsdestotrotz geht der Trend eindeutig in Richtung qualitativ hochwertigeren Bohnenkaffee oder zu seinen Derivaten.
